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| 不同面包的保存方法及保存日期介绍 |
| 作者：admin 点击：1154 次 发表时间：2020/8/6 14:20:47 |
| 很多人买了面包吃不完喜欢放在冰箱里，觉得这样可以延长面包的保质期，其实这种做法是——大错特错！很简单一句话：冷藏会加速面包中淀粉的老化，那么，对于面包我们应该怎么保存呢？对此，临沂肯勤劳给出了以下的建议： 冷冻保存法：是延长面包保存期较有效的方法，而且可以较大程度地锁住面包的美味。虽然低温会加速淀粉的老化，但当温度降低到0度以下的时候，淀粉的老化作用就大大放缓了。用冷冻法保存面包的正确做法是，把面包放在保鲜袋以后，挤尽袋子里的空气后再扎紧袋口，然后放入冷冻室（-18摄氏度）。 常温保存法：面包烤好后，如果在短期内（一般是两天内）能吃完，可以在面包出炉后冷却到和手心温度差不多时，放进大号保鲜袋，将保鲜袋的口扎起来，放在室温下密封保存即可。 不过，要知道不同类型的面包，它的保质期是不同的，怎么个不同就来看看相关人士是怎么讲吧。 1、丹麦面包（如牛角面包、丹麦葡萄卷）保质期：3-5天 如果是带肉馅的丹麦面包（如金枪鱼丹麦面包）保质期同样只有1天。 2、硬壳面包（如法棍）保质期：8个小时 硬壳面包较吸引人的便是它硬质的外壳。但在出炉后，面包内部的水分会不断向外部渗透，会导致外壳吸收水分变软。超过8个小时的硬壳面包，外壳会像皮革般难以下咽。即使重新烘烤，也很难回复刚出炉的口感。注意：硬壳面包的保存不能放入塑料袋，而要放入纸袋。 3、含馅面包、含馅土司（如豆沙卷面包、火腿奶酪土司）保质期：2-3天或1天 虽然都含馅，但需要分开来看。含耐储存的软质馅料（如豆沙馅、椰蓉馅、莲蓉馅）的面包，可以储存2-3天。含肉馅（如鸡肉馅）的面包，只能储存1天。 4、调理面包（如肉松火腿面包、热狗面包、汉堡包、玉米火腿沙拉包）保质期： 1天 使这类面包很快变质的原因并不是淀粉的老化，因为夹了馅料，馅料的腐败会加速面包的变质。这类面包如果不是当时立即吃掉，还是冷藏为宜。 5、甜面包、土司面包（不含馅)（如奶香土司、罗松甜面包、花式牛奶面包）保质期：2-3天 在保质期内，面包的口感基本上能保证不发生大的变化，即面包依然会比较松软（前提是你的面包真的做好了哈）除了夏天，常温保存即可。 |
